成果简介：花生深加工系列技术由9项内容集成：双酶法制取花生活性肽技术；低变性花生蛋白的制取与改性技术；低变性花生蛋白粉保鲜与应用技术；花生低温分段控温速冷脱红衣工艺技术；超声波辅助水法提取天然花生色素技术；变温压差膨化技术制取花生裹衣食品；花生果旋流燃烧烘烤节能生产工艺与技术；花生仁负压、低温油炸工艺与技术微波膨化制取花生脆片及低热量巧克力花生技术技术；花生种皮原花青素低聚体的半仿生提取与产品开发等花生深加工技术。 转让内容：花生深加工系列技术 生产条件及经济效益预测：采用低温压榨技术制取低变性花生蛋白粉，蛋白含量50%以上；采用醇法和稀酸法生产花生浓缩蛋白，蛋白含量在70%以上；采用微波辅助和膜分离技术生产花生分离蛋白，蛋白含量在90%以上。