技术创新点 采用复合双向酶解技术梯度降解花生蛋白，应用现代膜分离技术和Sephadex G-15柱分离纯化技术，利用阴阳离子交换树脂混合床技术对蛋白酶解液进行脱盐，花生肽的脱盐率和肽回收率均大于80%。 技术性能 开发的花生活性肽分子量＜1000D，具有极强的抗氧化活性，优于传统的谷胱甘肽和茶多酚等抗氧化剂。 市场分析 为降低人们因老化而衍生的健康问题，在保健产品市场中，抗自由基、抗氧化的产品已经跃居第一线主流，植物性抗氧化食品销量逐年增加，因此采用生物酶技术开发的花生抗氧化肽具有广阔的市场前景。 合作方式 合作开发、产业化推广。