一种用于清洗烟草和食品行业的生产设备中残余糖料的糖料清洗剂，所述糖料清洗剂为水基清洗剂，以重量百分比计，包括以下组分：碱性无机物0.1-5.0%；表面活性剂0.5-5.0%；水90.0-99.4%。本发明还进一步提供了上述糖料清洗剂在清洗烟草和食品行业的生产设备中残余糖料的用途。本发明提供的一种用于清洗烟草和食品行业的生产设备中残余糖料的糖料清洗剂，对于不锈钢制生产设备无腐蚀性，去污率高，清洗效果好，无残留，有效消除在烟草和食品行业的生产设备中残留的糖料，避免产品间异味和串味，使用的组分成本低、安全无毒。