一种面类食品射线检测方法，包括：(1)X射线发生装置发射X射线，使X射线穿过被测食品；(2)CCD摄像机接收穿过被测食品的X射线，形成被测食品的CCD图像；(3)控制电脑中的图像输入模块从CCD摄像机获取所述CCD图像；(4)所述CCD图像经图像信息再组织模块处理；(5)对被测食品检测识别，并对存在面饼破裂、料包丢失或存在异物的情况做出相应的报警信号。本发明还提供了实现上述方法的面类食品射线检测装置，包括食品传送装置、成像装置、控制电路和控制电脑，控制电脑内设有异物智能识别系统。本发明可对面类食品的面饼破裂、料包丢失或异物进行检测、识别及报警，具有安全准确、效率高等优点。