一种降低植物油脂中反式脂肪酸含量的脱臭方法,属于油脂精炼脱臭、食品安全技术领域。本发明以脱色植物油为原料,选择填料-板式组合气提-蒸馏脱臭塔,一方面,对脱臭塔结构进行改进,实现了升温气提、恒温蒸馏的脱臭方式,减少了油脂高温受热时间;另一方面,控制脱臭温度、脱臭时间等参数,综合考虑油脂中反式脂肪酸的含量和脱臭效果,得到了低反式脂肪酸含量的脱臭工艺。本发明降低了脱臭过程中形成反式脂肪酸的含量,建立低反式脂肪酸脱臭工艺,为开发绿色、安全、营养的植物油脂提供了一种全新的途径。