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原浆啤酒酿造技术开发

技术编号：759	成熟度：小试
所属领域：交通运输	转让模式：授权
来源地：山东青岛市	金额：面议

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项目简介
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一.项目成果简介实验室结合德国啤酒工艺与青啤酿酒工艺的优点，研发了独特的原浆啤酒酿酒工艺，并在实验室进行中试生产，生产出了美味新鲜又营养的原浆啤酒，受到了社会各界及广大师生的一致好评。原浆啤酒直接从发酵罐中分装，保留大量活性酵母（约30万个/毫升），富含人体必须的氨基酸.蛋白质.维生素，以及大量的钾.镁.钙.锌等微量元素，促进改善人体的消化和吸收功能。麦芽香浓郁，颜色澄清金黄，酒体醇厚柔和，泡沫细腻洁白挂杯持久。二.项目背景随着社会的发展，人民生活水平的提高，啤酒的口感与质量越来越受到消费者的关注。原浆啤酒就是没有经过过滤.高温或低温处理.后期修饰的啤酒发酵原液。原浆啤酒不同于市面上的纯生啤酒，它采用不杀菌.不过滤.不高温处理等酿造工艺，原生酵母被完好保留，直接从发酵罐中灌装的啤酒原液，是最新鲜.最原始的真正的啤酒。原浆啤酒以其丰富的营养及新鲜的口感赢得了众多消费者的喜爱，但目前啤酒市场原浆啤酒供应较少，不能满足消费者日益增大的需求，迎合市场需求，以原浆啤酒为主要产品的啤酒厂商不断增加。实验室以原浆啤酒生产工艺为主要研究方向，研发了较为经济的原浆啤酒生产工艺，成功应用于实验室生产，并在包括马来西亚巴生港及北川山东援建工业园等地成功转化。三.关键技术和创新点实验室以原浆啤酒生产技术为主要研究方向，结合德国啤酒技术与青啤酿造工艺，研发了独特经济的原浆啤酒生产工艺，并成功应用于生产，生产出了美味新鲜又营养的原浆啤酒。原浆啤酒生产工艺简单，节约生产设备成本，有广阔的市场前景。四.社会经济效益原浆啤酒的生产可以满足消费者对高品质啤酒的需求，具有广阔的市场前景，为啤酒生产企业提供了新的发展方向。独特的原浆啤酒酿造工艺，可以降低生产成本，节省生产空间与设备成本，提高企业经济效益。五.成果推介模式产学研相结合六.投资规模：根据市场及投资强度确定

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