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中华风味冻干方便鲜蔬汤系列

技术编号：790	成熟度：小试
所属领域：食品饮料	转让模式：授权
来源地：山东青岛市	金额：面议

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项目简介
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项目成果简介：利用本技术所生产的产品是以新鲜动植物为原料经预处理.调味.灭菌等技术生产的开袋以水冲泡即食的方便食品。该产品除保留食物所固有的天然风味之外，携带轻便且具有较长保质期，受到上班族.学生.旅游者等各方人士的青睐。项目背景：随着科技水平的提高，社会分工日益细化，生活节奏日益加快，使方便食品的消费群体日益壮大起来，而所谓的“垃圾食品”在方便食品中却占据着相当大的份额，使人们对方便食品的消费产生莫大疑虑。而本项目所研制的冻干鲜蔬汤系列则根据人体所需营养，合理搭配食品配料及其营养组成，完好保留了所用配料的营养成分及其鲜美味道，使其成为上班族.学生.野外工作者等必备的营养佳品。关键技术和创新点：以动植物为原料的产品由于其所含有的蛋白质等营养素的种类较多，性质各异，而使加工中的工艺控制成为决定其产品品质及产品成本的关键点。社会经济效益：近年来，随着对健康知识的日益普及，崇尚自然已在当今消费群体中达成共识。欧美国家及当南亚等国家以及国内已涌现出越来越多该类产品，使其消费量呈上升趋势，但是，目前市场上的产品品种却较单一，且生产成本较高，因此，本项目技术的运用，可在降低成本的基础上丰富产品品种，给消费者带来福音，为企业创造客观的经济效益。由于利用本项目所研制的海参具有高活性成分.营养成分保留.无需发制.开袋即食.可常温贮藏等特点，它必将作为海参消费的主流形式替代干制海参而广受消费者青睐。成果推介模式：项目一体化交钥匙工程，包括厂房设计或改造.工艺设计.设备配套及安装调试.试车成功并生产3批合格样品。投资规模：设备投资400-1200万

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