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一种肉类新鲜度的快速检测方法及其检测平台
一种肉类新鲜度的快速检测方法及其检测平台
技术编号:999
成熟度:
小试
所属领域:
食品饮料
转让模式:
授权
来源地:
江苏 无锡市
金额:
面议
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项目简介
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一种肉类新鲜度快速检测方法及其检测平台,属于电化学领域。本发明基于电化学发光理论,利用MWNTs/PVA/(pq)2Ir(N-phMA)修饰电极对无机氨有很好的响应,以MWNTs/PVA/铱配合物修饰电极为工作电极,铂丝电极为对电极,Ag/AgCl电极为参比电极,进行循环伏安-电致化学发光扫描,扫描范围为0.2~1.8V,扫描速率为100mv/s,可以连续监控肉类腐败变化的过程中产生的氨气,应用此法可以快速、灵敏的检测肉类新鲜度,提高了食品检疫效率与准确度。提供的检测平台,组装容易,成本低廉,易于推广,适合现场快速检测和批量筛检。
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